材料

ホタテ　4個
アスパラ　2本
イタリアンパセリ　1パック
ニンニク　1片
パスタ1.7mm　160g
赤唐辛子　2本

オリーブオイル
塩

作り方

• 準備
  ニンニク　スライスする
  赤唐辛子　ヘタを切って種を取り除く
  イタリアンパセリ　あらみじん切り
  アスパラ　茎（下1/3）の部分の皮をむき、3〜4cmの長さの乱切りにする
• パスタを茹でる
  ゆで時間は表示時間より1分短め　塩の分量はお湯に対して1%
• パスタの鍋にアスパラを入れ、一緒に茹でる
• オリーブオイルフライパンに入れ、火にかける前ニンニクと唐辛子を入れる
• 火を入れ、オイルが沸いてきたらフライパンをぬれタオルで冷まし、ニンニクの風味をしっかり油に移す
• イタリアンパセリを油に追加する
• ホタテをさっと焼く>
• 火を止めてゆで汁（90cc）をフライパンに加える
• フライパンにパスタ・アスパラを入れて混ぜ合わせる
• パスタに塩を加えて味を整えて火にかける
• パスタの水分が飛んだら火を止めて、オリーブオイルを加える
• パスタを盛り付けてニンニクチップ、赤唐辛子をのせて完成

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