【ポップアップ】『至高のカレー』料理研究家リュウジのレシピ・作り方

材料

豚小間切れ肉　300g
玉ねぎ（300gくらい）　1個
ニンニク　1片
コショウ　少々
塩　少々
水　600ml
カレールー　1/2箱

バター　10g
ウスターソース　小さじ2
砂糖　小さじ1

サラダ油　大さじ1
乾燥パセリ　少々
ご飯　適量

作り方

• 準備
  玉ねぎ　薄くスライス
  ニンニク　皮を取る
  豚小間切れ肉　一口サイズにカット
• 耐熱ボウルに玉ねぎを広げて入れてラップをしないで3分程度温める
  水分を飛ばす
• フライパンを温め、サラダ油（大1）・玉ねぎ・塩（ひとつまみ）を入れて飴色になるまで炒める
  玉ねぎを貼り付けるように大きく広げて動かさない（1分）、全体を混ぜて返して（1分〜1分半）を繰り返す
  焦げが3割〜4割になるまで
• 玉ねぎを端に寄せて豚小間切れ肉を入れ塩コショウする
• 水（600cc）・ニンニクをすりおろしながら入れる
• カレーのルゥを入れる
• バター・ウスターソース・砂糖で味を整える
• ご飯を皿に盛り、ルゥをかけて完成

• 5
• 10
• 1