2024年11月16日放送の【人生の楽園】夫婦の夢いっぱい 8坪カフェで紹介した、静岡・伊豆市の加藤一徳さん・しのぶさんの、鹿肉のボロネーゼのお店は『じょんのびカフェ』です。

静岡県伊豆市にある「じょんのびCafe」は、2022年4月にオープンしたカフェです。

店名の「じょんのび」は、店主の加藤一徳さんが故郷の新潟県の方言で「安らげる、ゆったりとする」という意味から名付けられました。
店主は伊豆の電子機器メーカーにエンジニアとして勤務していましたが、体調を崩したことをきっかけに、早期退職を決意し、以前自宅の庭でホームパーティーで振る舞っていた際の手作り料理の経験を活かし、自宅の8坪の庭に店舗を建てお店をオープンしました。

店内は梁を見せた高い天井と大きな窓が特徴で、自然光が差し込む落ち着いた空間となっています。メニューの目玉は、一徳さん渾身の「ごろごろ鹿肉のボロネーゼ」です。伊豆産の鹿粗挽き肉を赤ワインに漬け込み、2日間かけて丁寧に仕上げた一品で、鹿肉の弾力ある食感と旨味が楽しめます。

また、「たっぷり鹿肉のキーマカレー」も人気で、伊豆産の鹿粗挽き肉を20種類以上のスパイスで調合した複雑な香りと柔らかな辛みが特徴です。さらに、季節限定の「地物エビの塩レモンクリームパスタ」も提供されており、旬の青物野菜との相性が抜群です。

コーヒーメニューでは、元エンジニアの一徳さんが温度や時間のデータを集めて導き出した美味しい自家製焙煎珈琲が人気を集めています。カフェインレスのオリジナルドリンク「ホワイトクラフトコーラ」も、スパイスとレモンで作られた爽やかでスパイシーな喉越しが特徴的です。

菊池桃子・小木逸平