2025年1月4日放送の【路線バスで寄り道の旅】岩城滉一さんがゲストで紹介した、和牛食べ比べすき焼きのお店は『築地 すきやきの若松』です。

「すきやきの若松」は、東京都中央区築地にあるすき焼き専門店です。築地駅から徒歩2分という好立地にあり、新鮮な食材と上質な和牛を使用したすき焼きが自慢のお店です。

お店の特徴は、松阪牛や短角和牛、さらには期間限定で全国各地のブランド和牛を取り入れた多彩なメニューにあります。特に、A5ランクの松阪牛は、熱を加えると甘くコクのある上品な香りが豊富で、すき焼きでその美味しさが一層引き立ちます。また、短角和牛は国内流通量が年間1%程度の希少な和牛で、赤身の美味しさに定評があります。

3種食べ比べすきやきコースは、甘くコクのある香りがたまらないA5ランクの松阪牛、岩手県 短角和牛。そして沖縄県産の石垣牛が食べられる贅沢なコースです。

人気の料理は、A5松阪牛すきやき定食です。最も柔らかいリブロースやサーロインを使用し、特選卵の那須御養卵とともに味わうすき焼きは絶品です。那須御養卵は甘みが強く、艶があり、味の濃い卵として評判で、お肉との相性も抜群です。さらに、硬度わずか10mgの超軟水の天然ミネラルウォーターを使い、かまど炊きの技でふっくら美味しく炊き上げた宮城県産つや姫のご飯もお代わり自由で提供され、食事全体の満足度を高めています。

その他の名物料理としては、短角和牛すきやき定食や至極のすきやきハンバーグ定食があります。短角和牛すきやき定食は、希少な短角和牛の赤身肉を使用し、噛むほどに増す牛肉本来の味わいと香りを堪能できます。至極のすきやきハンバーグ定食は、A5ランク松阪牛とブランド和牛の霜降り部位、黒毛和牛の赤身部位をブレンドした自家製の黒毛和牛100%ハンバーグを、天然素材で作った「琥珀の割り下」でいただく逸品です。ふわっと柔らかく、口の中に残る心地よい旨味が特徴で、付け合わせの国産発酵バターをたっぷり使用したクリーミーなマッシュポテトも絶品です。

徳光和夫・田中律子・高田純次・岩城滉一・石原良純・松本伊代・松平健・柳沢慎吾・島崎和歌子