【きょうの料理ビギナーズ】『かぶのえびそぼろ煮・かぶの葉ちりめん』レシピ・作り方を紹介

材料

かぶ　2コ (140g)
むきえび　80g
がんもどき　1コ (65g)

＜煮汁調味料＞
だし カップ1/2
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 少々

＜水溶き片栗粉＞
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1

かぶの葉 150g
ちりめんじゃこ 大さじ2

塩
しょうゆ

作り方

• 準備
  かぶ　縦半分に切る
  かぶの葉　小口切りに細かく刻む
  がんもどき　キッチンペーパーで表面の油を除き4等分に切る
  水溶き片栗粉　混ぜておく
• えびに塩少々をふって軽くもむ 水で洗って水けを拭き粗みじん切り
• 小さめの鍋に＜煮汁調味料＞・かぶとがんもどきを入れて中火にかける
• 煮立ったら弱めの中火にして落としぶたをして時々返しながら約15分程煮る
• えびを加え、煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、 全体を混ぜてとろみをつけて完成！
• かぶの葉ちりめんは
  かぶの葉は塩水（水カップ3/4に塩小さじ1）に入れアクを取って、 時々もみながら約2分間おく
  水けをよく絞ってちりめんじゃこ・しょうゆ（小1/2）を加えて混ぜて完成！

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