【きょうの料理ビギナーズ】『まぐろのユッケ風・かきたまわかめスープ』レシピ・作り方を紹介

材料

刺身用まぐろ　100g
たまねぎ　10g
青じそ　5枚
温かいご飯　適量
卵黄　1コ分
たまねぎ　1/4コ
乾燥カットわかめ　大さじ2
卵白　1コ分
ごま油　適量

＜ユッケ風丼用調味料＞
しょうゆ 大さじ1/2
ごま油 小さじ1/2

＜わかめスープ用調味料＞
しょうゆ　小さじ1
かりゅう　適量
中華風顆粒チキンスープの素　小さじ1/2
塩　少々

作り方

• 準備
  乾燥わかめ・・・水に約5分間つけて戻して水けを絞る
  たまねぎ・・・ユッケ風丼用はみじん切り（約大さじ1）、わかめスープ用は縦に薄切り
  青じそ・・・縦半分に切って横にせん切り、ペーパータオルで包んで水にサッとつけ、水けを絞る
  まぐろ・・・1cm角に切る
• ボウルにまぐろ・みじん切りのたまねぎ・＜ユッケ風丼用調味料＞を加えて混ぜる
• 小さめの鍋にごま油（小1）、薄切りのたまねぎ・わかめを入れ、弱めの中火でサッと炒める
• 水（カップ1）・＜わかめスープ用調味料＞を加え、煮立ったら約1分間煮る
• 卵白をよく溶きほぐして回し入れ、火を止める
• 器にご飯を盛り、青じそを広げてのせる
  マグロ盛り付けを中央を少しくぼませ、卵黄をのせる

• 5
• 15
• 1