放送の「きょうの料理ビギナーズ 秋に食べたい！定番おかず」で紹介されたハンバーグとソテーを一度に調理する『ハンバーグ きのこソテー添え』のレシピ・作り方情報。
肉だねが白っぽくなるまでよく練り混ぜると、ふっくらジューシーに仕上がります。ソースはバターじょうゆ味
肉だねが白っぽくなるまでよく練り混ぜると、ふっくらジューシーに仕上がります。ソースはバターじょうゆ味
この記事の目次
- 同日に紹介
ハンバーグ きのこソテー添え
材料
＜肉ダネ用材料＞
合いびき肉 300g
たまねぎ 1/2コ(100g)
卵 1コ
パン粉 大さじ4
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
ナツメグパウダー 少々
まいたけ 200g
たまねぎ 1/2コ (100g)
＜A用調味料＞
バター 30g
しょうゆ 大さじ1
パセリ（みじん切り） 少々
油 適量
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- 準備
肉ダネ用のたまねぎ みじん切り
まいたけ 食べやすくほぐす
たまねぎ 縦に薄切り - フライパンに油（大1/2）を中火で熱する
- たまねぎを炒める
透き通ってきたら火を止め、粗熱を取る - ボウルにひき肉・炒めたたまねぎ・肉ダネの材料を加えてよく練り混ぜる
白っぽくなって粘りが出るまで - 肉だねを2等分にし、小判形に整える
- フライパンに油（大1/2）を弱めの中火で熱し、肉ダネを並べ入れる。ふたをして約2分30秒間焼く
- 肉ダネを返し、フライパンの端にまいたけ・たまねぎを加え、再びふたをして弱火で9分程焼く
- まいたけとたまねぎは時々混ぜてしんなりしたら塩・こしょう（少々）をふって取り出す
- ハンバーグが焼けたら火を止めて取り出し、フライパンに＜A用調味料＞を加えて余熱でバターを溶かすしてソースを作る
- 器にハンバーグを盛り付けソースをかけてパセリをふって、まいたけ・たまねぎを添える
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『きょうの料理ビギナーズ』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！