放送の「きょうの料理ビギナーズ 秋に食べたい！定番おかず」で紹介された『さけの粕汁（鮭かす汁）』のレシピ・作り方情報。
この記事の目次
さけの粕汁
材料
塩ざけ切り身 1切れ(70g)
板酒かす 50g
干ししいたけ（薄切り） 5g
大根 4cm(180g)
油揚げ 1枚(30g)
わけぎ 1本
みそ
作り方
- 準備
干ししいたけ ざるに入れサッと水をかけもどす
大根 1cm厚さの棒状に、6~7mm厚さに切る
油揚げ 縦半分に切り、1cm幅に切る
さけ 一口大に切る
わけぎ 1cm幅に切る - 油揚げ・さけを沸騰した湯でサッとゆでて取り出す
- 板状の酒かすを小さくちぎり、耐熱容器に入れ、水を加えて電子レンジで約１分加熱し、柔らかくする
- 小鍋にしいたけ・大根・水(カップ2と1/2)を入れて中火にかける
- 沸騰したら弱めの中火にして約10分煮る
途中アクを取る - さけ・油揚げを加え、さらに4分程煮る
- 酒かす・みそを煮汁で溶いて混ぜ加える
- わけぎを加える
- 5
- 20
- 2
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！