放送の「きょうの料理ビギナーズ 秋に食べたい！定番おかず」で紹介された『こっくりマーボーなす』レシピ・作り方情報。
こっくりマーボーなす
材料
なす 3コ(240g)
豚ひき肉 150g
にんにく 1かけ
しょうが 5g
ねぎ 20g
＜A用調味料＞
みそ 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
中華風顆粒チキンスープの素 小さじ1/2
水 カップ1/2
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉 小さじ1
水 大さじ1
粉さんしょう 少々
油
作り方
- 準備
なす ヘタを切り落とし、縦4等分に切る
にんにく みじん切り
しょうが みじん切り
ねぎ みじん切り
＜水溶き片栗粉＞ 混ぜておく
＜A用調味料＞ 混ぜておく - フライパンに油（大2）を弱めの中火で熱してなすを入れて5分ほど炒める
- 柔らかくなったら火を止めて取り出す
- 油（大1/2）を足して再び弱めの中火にかけ、にんにく・しょうがを約1分程炒める
- ひき肉を加え、ほぐしながら炒めて火を通す
- 混ぜておいた＜A用調味料＞を加え、煮立ったらなすを戻し入れて2分程煮る
- 水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、全体を混ぜてとろみをつける
- ねぎを加え、サッと混ぜる
- 器に盛りつけ、お好みで粉さんしょうをふる
- 5
- 10
- 2
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！