放送の「きょうの料理ビギナーズ 今年は気軽に！2品でごちそう」で紹介された白菜の中華風甘酢漬けの『ラーパーツァイ』レシピ・作り方情報。
味のポイントは最後に熱したごま油をジャーっとかけ、香りとコクをプラスすること。程よい甘みと酸味で、箸がとまりません。
味のポイントは最後に熱したごま油をジャーっとかけ、香りとコクをプラスすること。程よい甘みと酸味で、箸がとまりません。
この記事の目次
ラーパーツァイ
材料
白菜 350g
赤とうがらし 1/2本
＜甘酢＞
酢 大さじ3
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1/3
ごま油
作り方
- 準備
白菜 軸は5cm長さ 1cm幅の棒状に切り、葉は手で大きめにちぎる
赤とうがらし 種を除いて小口切りに - 白菜を塩水（水1カップに塩小さじ2）に約10分間漬ける
- 手でもみ、水気をしっかり絞る
- 耐熱ボウルに＜甘酢＞の材料と赤とうがらしを入れて混ぜ、白菜を加えてさらに混ぜる
- 小さめのフライパンにごま油（大1）を入れ、中火で熱する
- 少し煙が立ってきたら火を止め、熱いうちに白菜にかけ、手早く混ぜて器に盛る
- 5
- 20
- 2
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！