【きょうの料理ビギナーズ】『手まりずし』レシピ・作り方を紹介

材料

ご飯（温かいもの） 350g

すし酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/4

＜えび＋炒り卵用調味料＞
えび（無頭殻付き） 2匹（60g）
卵 1コ
砂糖　小さじ1
塩　少々
細ねぎ（小口切り） 少々

＜まぐろ＋きゅうり用調味料＞
まぐろ（刺身用/薄切り） 4切れ
きゅうり 1/4本（25g）
わさび 適宜

＜たい＋青じそ用調味料＞
たい（刺身用/薄切り） 4~6切れ
青じそ 2枚
イクラ（塩漬け） 大さじ1

酢
しょうゆ

作り方

• 準備
  えび　背ワタを除いてゆで、殻をむき、厚みを半分に切る
  きゅうり　小口切りにし、塩少々をふり、しんなりさせる
  青じそ　縦半分に切る
• すし酢に砂糖・塩を混ぜ合わせて溶かしご飯にかけて味付けし、12等分に丸める
• 卵を砂糖（小1）・塩（少々）を加えて混ぜ、いり卵を作る
• ラップにたいと青じそをのせ、すし飯を包んで丸く形を整え、イクラをのせる
• えびといり卵をラップにのせ、すし飯を包んで形を整え、細ねぎをのせる
• まぐろとすし飯をラップにのせて包み、形を整え、きゅうりとわさびを添える
  残りの具も同様に包む
• しょうゆを添えて、好みでつけて食べる

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• 20
• 2