材料

塩ざけ（甘口の切り身）　1切れ (80g)
熱いご飯　300g

＜A用調味料＞
酢　大さじ1/2
砂糖　大さじ1
塩　小さじ1/2

しょうが せん切り 1かけ分 (15g)
卵 1コ

＜B用調味料＞
マヨネーズ 小さじ2
砂糖 小さじ2
塩 1つまみ

白ごま 大さじ2
みつば 1/2わ

酒
酢

作り方

• 準備
  しょうが　酒・酢（少々）を加えて混ぜる
  しょうが　せん切り
• 卵に＜B用調味料＞を加えて泡立てる
• 耐熱皿にさけを入れ、ラップをせずに電子レンジ (600W) に約１分間かける
  様子を見て生っぽければさらに約１分間かける
• 鮭を取り出して粗熱が取れたら皮と骨を取り除き、粗くほぐす
• さけにしょうがと酒・酢（各少々）を加えて混ぜ、軽く絞って汁けを除く
• いり卵は耐熱ボウルに卵を割り入れ、B用調味料を加えて泡立て器でよくほぐす
• ラップをせずに電子レンジに約１分間かける。取り出し、泡立て器で混ぜ、細かくする
• ボウルにご飯を入れ、A用調味料をよく混ぜて回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる
• ごまを指先でひねりつぶしながら加え、さけ・いり卵を加え（飾り用適量を残す）、サックリと混ぜる
• 冷めたら、みつばをザク切りにして加えて混ぜる
• 器に盛りつけ残しておいたいり卵をトッピング

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