放送の「きょうの料理ビギナーズ レンジにおまかせ！冬の楽ちんおかず」で紹介された『さけずし』レシピ・作り方情報。
塩ざけとご飯を使い、酢や砂糖、しょうがなどの調味料で味を調えます。卵とマヨネーズの組み合わせが特徴的で、冷めても美味しい一品に仕上がります。
この記事の目次
さけずし
材料
塩ざけ（甘口の切り身） 1切れ (80g)
熱いご飯 300g
＜A用調味料＞
酢 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
しょうが せん切り 1かけ分 (15g)
卵 1コ
＜B用調味料＞
マヨネーズ 小さじ2
砂糖 小さじ2
塩 1つまみ
白ごま 大さじ2
みつば 1/2わ
酒
酢
作り方
- 準備
しょうが 酒・酢（少々）を加えて混ぜる
しょうが せん切り - 卵に＜B用調味料＞を加えて泡立てる
- 耐熱皿にさけを入れ、ラップをせずに電子レンジ (600W) に約１分間かける
様子を見て生っぽければさらに約１分間かける - 鮭を取り出して粗熱が取れたら皮と骨を取り除き、粗くほぐす
- さけにしょうがと酒・酢（各少々）を加えて混ぜ、軽く絞って汁けを除く
- いり卵は耐熱ボウルに卵を割り入れ、B用調味料を加えて泡立て器でよくほぐす
- ラップをせずに電子レンジに約１分間かける。取り出し、泡立て器で混ぜ、細かくする
- ボウルにご飯を入れ、A用調味料をよく混ぜて回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる
- ごまを指先でひねりつぶしながら加え、さけ・いり卵を加え（飾り用適量を残す）、サックリと混ぜる
- 冷めたら、みつばをザク切りにして加えて混ぜる
- 器に盛りつけ残しておいたいり卵をトッピング
- 5
- 10
- 2
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『きょうの料理ビギナーズ』レシピ本
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！