放送の「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された、しょうがをたっぷり使った料理『豚肉のたっぷりしょうが焼き』のレシピ。
しょうがの香り豊かなジューシーな豚肉が特徴の料理です。しょうがのピリッとした刺激と、甘辛いたれが絡む豚肉は、ご飯のおかずにぴったり。山盛りのキャベツを一緒に食べるのがオススメ。
下味にせん切り、たれにすりおろしを入れる“しょうがのダブル使い”がポイント。
しょうがは皮に香り成分が多く含まれているため、よく洗って傷や汚れを除いたら、皮ごと調理するのがおすすめです。
この記事の目次
豚肉のたっぷりしょうが焼き
材料
豚ロース肉（薄切り） 250g
しょうが 2かけ（30g）
＜A用調味料＞
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
キャベツ 2〜3枚（150g）
春菊 15g
酒 適量
油 適量
作り方
- 準備
キャベツ せん切り
春菊 葉を摘んでキャベツと混ぜる
しょうが よく洗い、傷や変色した部分を除いておく - しょうがを皮付きのまま、1/2量をすりおろし、残りはせん切りにする。
- 豚肉にせん切りにしたしょうが、酒(大1)をからめ、約10分間おいて下味をつける
- タレはすりおろしたしょうがは＜A用調味料＞と混ぜ合わせる
- フライパンに油（大1/2）を中火で熱し、豚肉をしょうがごと広げて入れ、3分間焼く
- 時々返して両面を焼き色がつくまで焼いて火を通す
- タレを回し入れ、煮立てながら豚肉にからめる
- 器に混ぜたキャベツと春菊・豚肉を盛る
- フライパンに残ったたれを豚肉にかける
- 5
- 20
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
