材料

えび（殻付き／無頭）　6匹（150g）
チンゲンサイ　1～2株（100g）
春雨　40g
しょうが　1～2かけ（20g）

＜A用調味料＞
ナムプラー　大さじ1/2
中華風顆粒チキンスープの素　小さじ1/2
小口切り赤とうがらし　少々

塩
油

作り方

• 準備
  えび　背ワタを除き、殻と尾を除く
  チンゲンサイ　根元を切り、軸はそぎ切り、葉は食べやすい大きさに切る
  春雨　戻して水けを切り、食べやすい長さに切る
• しょうがを皮付きのまますりおろし、水（カップ1/2）・＜A用調味料＞を混ぜ合わせてしょうがの量を加える
• フライパンに油（大1）を弱めの中火で熱してえびを入れて約1分間炒める
• チンゲンサイの軸を加えて2分間ほど炒める
• 春雨を加えて混ぜ、チンゲンサイの葉を加えてサッと炒める
• しょうを入れたスープを回し入れ、大きく混ぜながら煮詰める
• 汁けがほとんどなくなったら火を止め、器に盛る。残りのしょうがをのせる

• 5
• 15
• 2