放送の「きょうの料理ビギナーズ しょうがを使った体ポカポカおかず」で紹介された、おろししょうがをたっぷり使った『白菜のしょうがあんかけ』のレシピ。
しょうがのピリッとした風味と白菜の甘みが絶妙にマッチした温かい一品です。しめじとかにかまぼこの旨味が加わり、体を温めるのにぴったり。
白菜のしょうがあんかけ
材料
しょうが 1~2かけ (20g)
白菜 350g
しめじ 1パック (100g)
かにかまぼこ 100g
＜A用調味料＞
片栗粉 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
顆粒チキンスープの素 (中華風) 小さじ1/2
塩 少々
油
こしょう
作り方
- 準備
しょうが よく洗い傷や変色した部分を除いて皮付きのまますりおろす
白菜 縦半分に切って軸は4cm幅のそぎ切りに、葉は4cm幅に切る
しめじ 根元の部分を切り落として小房に分ける
かにかまぼこ ざっとほぐす - フライパンに油（大1）を中火で熱する
- 白菜・しめじを入れて約3分間ほど炒める
- 塩・こしょう（少々）をふってかにかまぼこを加えて約1分間ほど炒め、火を止めて器に盛る
- フライパンに水（カップ1）・＜A用調味料＞を入れて弱めの中火にかける
- 大きく混ぜながら煮立て、しょうがを加えて混ぜる
- 火を止め具材にかける
- 5
- 20
- 2
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『きょうの料理ビギナーズ』レシピ本
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！