放送の「きょうの料理ビギナーズ しょうがを使った体ポカポカおかず」で紹介された『えびのしょうが春雨』のレシピ。
えびのプリプリとした食感としょうがの爽やかな風味が春雨と絡み合い、ナムプラーとチキンスープの旨味が加わることでスープを吸った春雨が深みのあるエスニックなおかずに。
しょうがは、皮付きのまますりおろすと風味がアップ。
えびのしょうが春雨
材料
えび（殻付き／無頭） 6匹（150g）
チンゲンサイ 1～2株（100g）
春雨 40g
しょうが 1～2かけ（20g）
＜A用調味料＞
ナムプラー 大さじ1/2
中華風顆粒チキンスープの素 小さじ1/2
小口切り赤とうがらし 少々
塩
油
作り方
- 準備
えび 背ワタを除き、殻と尾を除く
チンゲンサイ 根元を切り、軸はそぎ切り、葉は食べやすい大きさに切る
春雨 戻して水けを切り、食べやすい長さに切る - しょうがを皮付きのまますりおろし、水（カップ1/2）・＜A用調味料＞を混ぜ合わせてしょうがの量を加える
- フライパンに油（大1）を弱めの中火で熱してえびを入れて約1分間炒める
- チンゲンサイの軸を加えて2分間ほど炒める
- 春雨を加えて混ぜ、チンゲンサイの葉を加えてサッと炒める
- しょうを入れたスープを回し入れ、大きく混ぜながら煮詰める
- 汁けがほとんどなくなったら火を止め、器に盛る。残りのしょうがをのせる
- 5
- 15
- 2
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『きょうの料理ビギナーズ』レシピ本
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！