放送の「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された脇役になりがちな旬の「ねぎ」を、主役にして味わう『あさりの根深汁』のレシピ・作り方情報。
あさりとねぎのみそ汁。たっぷりのねぎをじっくり煮て、甘みを引き出し昆布の旨味とあさりの豊かな風味が溶け合った、心温まる一品です。砂抜きしたあさりと昆布を使い、シンプルながらも深い味わいを楽しめます。
あさりの根深汁
材料
ねぎ（青い部分も適量含む） 2本（240g）
あさり（殻付き） 150g
昆布 2枚（4g）
みそ 大さじ2
作り方
- 準備
あさり 砂抜きし、殻をこすり合わせて洗い、水けをきる
ねぎ 2cm長さに切り、青い部分少々は粗みじん切りにする - 小さめの鍋に水（2カップ）・昆布を入れて約10分間おく
- 昆布を入れた鍋にあさり・ねぎを加え、中火にかける。煮立ったら弱火にし、アクを除いて8分間ほど煮る
- みそ（大2）を溶き入れ、火を止める
- 器に盛り、粗みじん切りのねぎを散らす
- 5
- 20
- 2
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『きょうの料理ビギナーズ』レシピ本
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！