放送の「きょうの料理ビギナーズ しょうが・ねぎのポカポカおかず」で紹介された『ねぎフライ』のレシピ・作り方情報。
ねぎの甘みとうずらの卵のコクが絶妙にマッチした「ねぎフライ」は、外はカリッと中はじゅわっとした食感が楽しめる一品です。160度の低温でじっくり揚げることで、ねぎの自然な甘みを最大限に引き出し、うずらの卵との組み合わせがバッチリです。
ねぎフライ
材料
ねぎ 2本（200g）
うずらの卵（水煮） 8個
溶き卵 1個分
パン粉 適量
キャベツ 2〜3枚（150g）
ウスターソース 適量
小麦粉 適量
油 適量
作り方
- 準備
ねぎ 2〜3cm長さに切る
うずらの卵 水けをきる
キャベツ 手で大きめにちぎって皿に盛っておく - ねぎ2切れとうずらの卵1個を竹串に順に刺す
計8本作る - 串にしたねぎとうずらの卵に小麦粉をまぶし、溶き卵をよく絡めてからパン粉をつける
- フライパンに油を7〜8mm深さまで注ぎ、160℃に熱する
- 串を静かに入れ約4分間揚げる
- 途中で返し、カリッとしてきつね色になったら油を切る
- キャベツを盛った皿にねぎフライを盛り付け、ウスターソースを添える
- 5
- 15
- 2
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『きょうの料理ビギナーズ』レシピ本
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！