放送の「きょうの料理ビギナーズ 春が来た！旬を楽しむ軽やかレシピ」で紹介された『簡単ちらしずし』のレシピ・作り方情報。
いり卵には砂糖を加えてしっとりと仕上げ、えびは酢加えた湯で茹でることで色鮮やかに。絹さやは食感を残して。すし飯にちりめんじゃこを加え、一層の旨味を引き出します。
この記事の目次
簡単ちらしずし
材料
卵 2コ
絹さや 7〜8枚 (15g)
むきえび 10匹(40g)
温かいご飯 700g
＜すし酢＞
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
ちりめんじゃこ 大さじ1
砂糖
塩
酢
作り方
- 準備
絹さや ヘタと筋を除き、斜め半分に切る
えび 背ワタがあれば竹串で除き、塩少々をまぶして洗い、水けをきる - 卵を溶きほぐし、砂糖（大1/2）を加えて混ぜる
- 小さめのフライパンに油をひかずに入れて弱めの中火にかけ、菜箸で混ぜて柔らかめのいり卵を作る
- すぐに取り出し、ラップをかぶせて冷ます
余熱で固くなってしまうのですぐに取り出す - 小さめの鍋に湯を沸かし、絹さやを入れて約20秒間ゆで、ざるに上げる
- 残りの湯に酢（大1/2）を加え、えびを入れて1分間弱ゆで、えびの色が変わるまでゆで、ざるに上げる
- すし酢の材料を混ぜ合わせ、小さじ1をえびがえびが温かいうちにからめておく
- 残りのすし酢にちりめんじゃこを加えて混ぜる。大きめのボウルにご飯を入れ、じゃこを混ぜたすし酢を回し入れ、しゃもじで切るように混ぜる粗
- 熱が取れたら器に盛り、いり卵・絹さや・えびをのせる
- 5
- 20
- 4
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『きょうの料理ビギナーズ』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！