材料

卵　3コ

＜A用調味料＞
だし　カップ1/4
砂糖　大さじ1/2
塩　少々

乾燥桜えび　大さじ2
青のり粉　小さじ1/2
青じそ　1枚分
大根　適量
油
しょうゆ

作り方

• 準備
  青じそ　半分に切る
  大根　すりおろす
• 卵を溶きほぐし、＜A用調味料＞を加えて混ぜる
• 目の細かいざるを通してこし、桜えび・青のり粉を加えてさらに混ぜる
• 卵焼き器に油（少々）を中火で熱し、一旦火を止める
• ペーパータオルで油を全体に薄く塗り、弱めの中火にかける
• 卵液の1/3量を流し入れ、菜箸の先で小さく混ぜながら、表面がまだしっとりしているうちに少しずつ折って端に寄せる（中火）
• 卵焼き器の空いたところにペーパータオルで油を薄く塗り、残りの卵液の1/2量を流し入れ、1回目と同様に焼き、巻きながら端に寄せる
• 同様に油を塗り、残りの卵液を流して焼く
• 取り出し、粗熱が取れたら食べやすく切って器に盛る
• 大根おろしは軽く水けをきり、青じそを重ねて敷いて添え、しょうゆ少々をかけていただきます

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