材料

卵　3コ
さや付きグリンピース（生）　100g
木綿豆腐　1/2丁（100g）

＜A用調味料＞
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1

塩 適量
油 適量

作り方

• 準備
  グリンピース　さやから出す
  卵　溶きほぐす
  卵焼き器　アルミ箔を卵焼き器の大きさに合わせて二つ折りにしておく（ふた用）
• 小さめの鍋に水（1カップ）・塩（少々）を入れ、煮立ったらグリンピースを加え、中火で約8分間ゆでる
• 火を止め、そのまま約10分間おいて少し冷ましてからざるに上げる
• 卵焼き器に油をひかずに豆腐を入れ、弱めの中火にかけてくずしながら炒る
• 豆腐から出た水けがなくなったら＜A用調味料＞を加えて混ぜ、油（小1）・グリンピースを加えてざっと混ぜ、溶いた卵を流す。
• 小さく混ぜながら焼き、表面がしっとりしているうちにアルミ箔でふたをし、弱火で約10分間焼く
• 火を止め、粗熱が取れたらフライ返しなどを差し込んで取り出し、食べやすく切る

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• 20
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