放送の「きょうの料理ビギナーズ 春が来た！旬を楽しむ軽やかレシピ」で紹介された『あさりのミルクスープ』のレシピ・作り方情報。
あさりの旨味と牛乳のまろやかさが合わさった心温まる一品です。殻付きのあさりを使うことで、スープに深い味わいが加わります。白ワインを加えることで、風味豊かな仕上がりに。家庭で簡単に本格的な味を楽しめます。
この記事の目次
あさりのミルクスープ
材料
あさり（殻付き） 300g
たまねぎ 1コ（150g）
じゃがいも 2コ（250g）
白ワイン（or 酒） カップ1/2
牛乳 カップ1
バター 25g
塩 少々
こしょう 少々
作り方
- 準備
あさり 水に入れ、殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる
たまねぎ 縦半分に切り、縦に薄切りにする
じゃがいも 5mm厚さのいちょう切りにし、ざるに入れて水をサッとかける - 鍋にあさりと白ワインを入れ、ふたをして弱めの中火にかける
- あさりの口が開いたら火を止める
- 別のざるにペーパータオル（不織布タイプ）を重ね、あさりを汁ごとあける。殻から身を外し、汁はとっておく
- 鍋にバター・たまねぎ・じゃがいもを入れて弱めの中火にかけ、4分間ほど炒める
- あさりの身と汁を加え、煮立ったら弱火にする
- ふたをして約10分間煮る。木べらなどでじゃがいもをざっとつぶし、牛乳、塩・こしょう各少々を加える。煮立つ直前に火を止める
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- 20
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！