放送の「きょうの料理ビギナーズ 春が来た！旬を楽しむ軽やかレシピ」で紹介された『たけのこご飯』のレシピ・作り方。
ゆでたけのこともち米を使い、ほんのりとした甘みと独特の食感が楽しめます。油揚げの旨みが加わり、さらに風味豊かに。
たけのこご飯
材料
ゆでたけのこ 200g
米 180ml (1合)
もち米 180ml (1合)
油揚げ 1/2枚 (20g)
＜A用調味料＞
酒 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/2
昆布 1枚(3g) (5×6cm)
作り方
- 米・もち米 合わせて洗ってたっぷりの水につけて約３０分浸水させる
油揚げ 小口切り
たけのこ 約2cm角に切り
油揚げ 水にさらして - 小さめの鍋にたけのこを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、中火にかける
たけのこを茹でているうちに油揚げの油抜きをするため、ざるに油揚げをセットしておく - 煮立ったら火を止め、油揚げをのせたザルにお湯ごと流す
- 油揚げを冷ます
熱湯をかけているので熱さ注意！ - 油揚げは冷めたらペーパータオルに包んで水気を拭き取って1cm四方に切る
- 浸水させて水気を切った米・もち米を内釜に入れ、＜A用調味料＞を加え、水を2合の目盛りまで注いで混ぜる
- 昆布・たけのこ・油揚げをのせて普通モードで炊く
- 炊き上がったら、昆布を取り出して全体を混ぜる
- 5
- 40
- 4
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！