材料

春キャベツ　1/4コ（250g）
薄切り豚肩ロース肉　150g
しょうが　1かけ
赤とうがらし　1/2本
塩
こしょう
油
酒
黒こしょう（粗びき）

作り方

• 準備
  キャベツ　厚い軸の部分を切り離し、縦に薄切りにする。柔らかい部分は、手で食べやすい大きさにちぎる
  しょうが　せん切り
  赤とうがらし　小口切り
  豚肉　食べやすい長さに切り、バットに広げ、塩（小1/5）・こしょう（少々）を全体にふる
• フライパンに油（大1）を中火で熱し、しょうが・豚肉を入れて強めの中火で炒める
• 肉の色がほぼ変わったら、火を止めて取り出す
  赤い色が少し残っているくらいが目安
• 再び中火にかけ、キャベツと赤とうがらしを加えてサッと炒める
• 酒（大2）を加え、大きく混ぜる
• 少ししんなりしたら、豚肉を汁ごと戻し入れたら塩（小1/3〜1/2）・こしょう（少々）をふって炒め合わせ、肉に火を通す
• 器に盛り、黒こしょう(少々)をふる

• 5
• 10
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