放送の「きょうの料理ビギナーズ ボリュームあるおかずに グリーンアスパラガス」で紹介された『アスパラとやりいかの黒こしょう炒め』のレシピ・作り方情報。
鮮やかなグリーンアスパラガスとプリッとした食感のやりいかが絶妙にマッチし、粗びき黒こしょうがピリッとしたアクセントを加えます。
アスパラとやりいかの黒こしょう炒め
- アスパラガスとやりいかのシャキシャキとした食感と柔らかさが絶妙にマッチ
- 黒こしょうのピリッとした刺激がアクセント
材料
グリーンアスパラガス 4〜5本（150g）
やりいか 1〜2はい（180g）
油
酒
塩
黒こしょう（粗びき）
作り方
- 準備
アスパラガス 根元1cm弱を切り落とし、根元から4〜5cmの皮をむき、4cm長さの斜め切りにする
やりいか 足と内臓を抜き、軟骨を除く。胴は水でよく洗って水けを拭き、1.5cm幅の輪切りにする
足は目の下で切り離し、3〜4本ずつに切り、水で洗って水けを拭く - フライパンに油（小2）を中火で熱し、アスパラガスを入れてサッと炒める
- やりいかを加えて1分間ほど炒め、いかが丸くなって色が変わったら酒（大1）を回し入れ、水けがなくなるまで炒める
- 塩（小1/4）をふって混ぜる
- 器に盛り、黒こしょう（少々）をふる
- 5
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！