放送の「きょうの料理ビギナーズ 切り方で味わい変化 春にんじん」で紹介された『春にんじんと鶏肉の甘辛煮』のレシピ・作り方情報。
春にんじんのシャキシャキとした食感と、鶏肉の柔らかさがこの料理の魅力を引き立てます。甘辛い煮汁が素材の味を一層引き立て、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。
この記事の目次
春にんじんと鶏肉の甘辛煮
材料
春にんじん 1本（150g）
鶏もも肉 1/2枚（150g）
だし 3/4カップ
薄切りしょうが 1かけ分
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
作り方
- 準備
春にんじん 一口大の乱切り
鶏もも肉 余分な脂肪を取り除いて横長に置き、切り目を3〜4本入れて筋を切った後、一口大に切る - フライパンにだしを入れて中火にかける
- 煮立ったら鶏肉を皮を下にして並べ入れ、春にんじん・しょうがを加える
- ふたをし、弱火で約2分間煮る
- 砂糖・みりん（小2）を加え、再びふたをして3分ほど煮る
- しょうゆ（大1/2）を回し入れる
- 時々返しながら、ふたをして約10分間、にんじんが柔らかくなるまで煮る
にんじんに竹串を刺してみて、スーッと通ったらOK - 煮汁が多く残っていたら、ふたを外して強めの中火に
- 煮汁が大さじ2くらいになるまで煮詰める
- 5
- 15
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！