放送の「きょうの料理ビギナーズ 和洋アレンジ自在！かぶ」で紹介された『かぶと牛肉のソテー』のレシピ・作り方情報。
かぶのシャキシャキとした食感と、牛肉の旨みが絶妙にマッチした、味わい深い一品です。マーマレードを使った甘辛いソースが、素材の味を引き立てるポイントになっています。
- かぶは茎を少し残して切り落とし、縦に切ることで見た目にも美しく、食感が楽しめる
- 牛肉は塩こしょうと片栗粉をまぶしてソテーすることで、外はカリッと中はジューシーに仕上がる
- マーマレードベースのソースが、かぶと牛肉の味を引き立てる
この記事の目次
かぶと牛肉のソテー
材料
かぶ 3〜4コ
牛もも肉（またはカルビ／焼き肉用） 150g
＜ソース用調味料＞
マーマレード 大さじ3
しょうゆ 大さじ1/2
酒 小さじ2
塩
こしょう
片栗粉
油
作り方
- 準備
ソース用調味料 混ぜておく
牛肉 塩・こしょう（少々）を両面に振り、片栗粉を茶こしに入れて軽く振りかけてざっとまぶす - かぶは茎を1cm残して葉を切り落とし、先端の部分を少し切り落とす。切り口のところから茎の付け根に向けてピーラーで皮をむき、包丁で茎の付け根周りの皮をきれいにする
縦4等分に切り、たっぷりの水に入れて、竹串で茎の間の土を除き、水気を拭く - フライパンに油（大1）を中火で熱し、かぶを並べ入れる
- 弱めの中火で焼き色がついたら返し、両側の切り口と側面を焼く
- 強めの中火にして牛肉を加え、両面をサッと焼く
- 混ぜておいたソース用調味料を回し入れ、全体にからめる
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！