放送の「きょうの料理ビギナーズ はじめての和食 人気の定番おかず」で紹介された『豚のしょうが焼き』のレシピ・作り方情報。
薄切り豚肩ロース肉を使用し、漬け込まないレシピは初心者向きで、たまねぎの甘味とキャベツのシャキシャキ感が加わることで、食感の豊かに仕上がります。小麦粉をまぶしてから焼くことで、タレがよく絡み、肉が柔らかく仕上がります。
- 小麦粉をまぶしてから焼くことで、タレが肉にしっかり絡む
- 薄切り肉を使用
豚のしょうが焼き
材料
薄切り豚肩ロース肉 200g
たまねぎ 1/2コ（100g）
キャベツ 1枚（50g）
＜たれ用調味料＞
みりん 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
しょうが（すりおろす） 小さじ2
小麦粉
油
作り方
- 準備
豚肉 バットに広げて並べ、小麦粉を茶こしに入れて全体に薄くふるう
たまねぎ 1cm幅のくし形に切る
キャベツ 太い軸を切り離して除き、2〜3等分に切って重ね、端からせん切りに
＜たれ用調味料＞ 混ぜておく - フライパンに油（小1）を中火で熱し、たまねぎを入れて約1分間炒める
- 火を止めて取り出す
- 油（大1）を足して中火で熱し、豚肉を重ならないように並べ入れる。豚肉をほぐしながら炒めて全体に火を通す
- 肉の色が変わったら、たまねぎを戻し入れ、サッと炒め合わせる
- 混ぜた＜たれ用調味料＞を回し入れ、強めの中火で全体にからめる
- キャベツと一緒に盛り付けて完成
- 5
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！