材料

豚こま切れ肉　80g
ごぼう　1/3本（50g）
にんじん　1/3本（50g）
ねぎ　1/2本（60g）
こんにゃく　1枚（50g）
七味とうがらし　適宜
酒
ごま油
みそ

作り方

• 準備
  ごぼう　表面をこすって洗い、縦半分に切って斜め薄切りにし、水でサッと洗って水けをきる
  にんじん　縦半分に切って斜め薄切り
  ねぎ　1cm幅の小口切り
  こんにゃく　3〜4cm長さ、1cm幅、2〜3mm厚さの短冊切り
  豚肉　一口大に切る
• 小さめの鍋にこんにゃくと酒（小2）を入れて中火にかけ、混ぜながら炒る
• 水けがなくなったら火を止め、取り出す
• ごぼう・にんじんの順に加えて炒める
• 全体に油が回ったら、水（カップ2と1/2）を注ぎ、こんにゃくを加える
• 煮立ったらアクを除き、ふたをし、弱めの中火で約2分ほど煮る
• ねぎを加え、さらに約3分ほど煮る。みそ（大1と1/2〜2）を煮汁（適量）で溶いて加える
• 器に盛り、好みで七味とうがらしをふる

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• 15
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