2024年7月6日放送の【人生最高レストラン】でさらば青春の光が紹介した、五反田の激うまホルモンのお店は『夏冬』です。

「炭火ホルモン焼き 夏冬」は東京都品川区東五反田にあるホルモン焼き専門店です。品川にある中央卸売の食肉市場から新鮮な豚ホルモンを仕入れています。

独自の秘伝タレを使用したホルモン焼きが名物で、甘辛い風味がホルモンの旨みを引き立てます。また、炭火でじっくりと焼き上げることで、香ばしい香りとともに肉の旨みを最大限に引き出しています。

「中盛り」にはカシラ・シロ・レバー・ハラミ・タン・ナンコツ・コブクロ・ハツ・ガツなどが盛られています。

「カシラ」は、肉の甘みと炭火の香ばしさが楽しめる一品です。また、「シロ」は、プリプリとした食感が楽しめるホルモンで、タレとの相性が抜群です。「ハラミ」は、柔らかくジューシーな味わいが魅力で、特製のタレでさらに美味しさが引き立ちます。

他にも「レバ刺し」は、新鮮なレバーを使用し、絶妙な焼き加減で提供されるこの料理は、多くのリピーターを生んでいます。特に、臭みがなく、滑らかな食感が特徴です。

加藤浩次・宇賀神メグ・島崎和歌子・朝日奈央・さらば青春の光