2024年9月7日放送の【人生最高レストラン】で戸塚純貴さんが紹介した、元祖盛岡冷麺のお店は『食道園』です。

「食道園」は、1954年創業の盛岡にある焼肉と冷麺の老舗です。盛岡冷麺の発祥のお店として知られていて、先代の青木輝人さんが、故郷の咸興（現在の北朝鮮）で親しまれていた平壌冷麺に辛みを加えることで、独自の盛岡冷麺を完成させました。

冷麺のスープは牛骨8割、鶏ガラ2割で丁寧に出汁を取り、麺はその場で練り上げる手作りです。キムチの辛さも選べ、辛味、酸味、甘味の絶妙なバランスです。手練りの自家製麺で、水で締めると片栗粉を含んだ麺が透明になります。

食道園は焼肉の名店としても知られています。特に「国産牛カルビ」と「ロース」は絶品で、溶き玉子に絡めていただくのが食道園流です。また、「カルビクッパ」や「ビビンバ」も人気のメニューで、濃厚な旨味が特徴です

加藤浩次・宇賀神メグ・島崎和歌子・YOU・戸塚純貴