放送の【人生最高レストラン】で戸塚純貴さんが紹介した、元祖盛岡冷麺のお店は『食道園』です。
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元祖盛岡冷麺 上盛岡駅「食道園（ショクドウエン）」
「食道園」は、1954年創業の盛岡にある焼肉と冷麺の老舗です。盛岡冷麺の発祥のお店として知られていて、先代の青木輝人さんが、故郷の咸興（現在の北朝鮮）で親しまれていた平壌冷麺に辛みを加えることで、独自の盛岡冷麺を完成させました。
冷麺のスープは牛骨8割、鶏ガラ2割で丁寧に出汁を取り、麺はその場で練り上げる手作りです。キムチの辛さも選べ、辛味、酸味、甘味の絶妙なバランスです。手練りの自家製麺で、水で締めると片栗粉を含んだ麺が透明になります。
食道園は焼肉の名店としても知られています。特に「国産牛カルビ」と「ロース」は絶品で、溶き玉子に絡めていただくのが食道園流です。また、「カルビクッパ」や「ビビンバ」も人気のメニューで、濃厚な旨味が特徴です
- 戸塚純貴さんは溶き卵につけて食べる上ロース
- 冷麺をいただく
- 牛肉からとったスープ
- キムチを別皿でもらい辛味を調節しながら食べる
| 住所 | 岩手県盛岡市大通1-8-2 |
|---|---|
| 電話 | 019-651-4590 |
加藤浩次・宇賀神メグ・島崎和歌子・YOU・戸塚純貴
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！