2024年9月21日放送の【人生最高レストラン】DJ KOOさんが紹介した、札幌すすきので行列の味噌ラーメンは『らーめん 信玄』です。

らーめん 信玄 南6条店は2000年オープンのお店で、DJ KOOさんが2時間並んでも食べたいラーメンです。元々は石狩市花川に本店があり創業以来、行列が絶えないお店として札幌味噌ラーメンの代表格の一つとされています。

「信州（コク味噌）」が看板メニューで、長野の信州味噌を使用した白味噌ベースのスープが特徴です。スープはまろやかでクリーミーなコクがあり、甘さと深い旨味が絡み合い、一度食べたら忘れられない味わいです。とんこつスープを弱火で3、4日かけて炊き、とんこつスープが白濁しない透き通ったスープに仕上げます。

このスープはゴマを多めに加えて味変するのが通の楽しみ方と言われています。

「越後（辛味噌）」は、ピリッとした辛味が効いており、パンチのある味わいが好きな方におすすめの一品です。信州とベースは同じですが、辛味が加わることで違った風味を楽しむことができます。

加藤浩次・宇賀神メグ・島崎和歌子・高橋茂雄・SAM・DJKOO