2024年11月30日放送の【モヤモヤさまぁ〜ず２】で紹介した、日本橋の老舗そば　天せいろのお店は『薮伊豆総本店』です。

薮伊豆総本店は、東京都中央区日本橋にある明治14年創業の老舗の蕎麦屋です。創業は江戸時代で、当時から庶民に親しまれてきたお蕎麦を提供しています。日本橋駅から徒歩5分という便利な立地にあり、長年にわたり多くの人々に愛され続けています。

店内の前庭にある粉挽き小屋で毎日朝と夕方の二回、その日のうちに挽いたそば粉を使用しています。これにより、香りと甘みのある石臼挽きの自家製挽きたてそばを楽しむことができます。また、そばの香りと甘みを引き出すために、特殊な石臼を用いてゆっくりと少しずつ回してそば粉を挽いています。

人気のメニューは、せいろそばです。歯ごたえの良い硬めに茹で上げた手打ちそばと、厳選した宗田節と鯖節を独自の配合で作ったつゆとの相性が抜群です。江戸の伝統的な二八そばを堪能できます。

その他のおすすめメニューとして、鴨南ばんや天ぷらそば、花巻そばなどがあります。鴨南ばんは、鴨肉のだしから出るコクのある汁が特徴で、江戸時代から高級品として親しまれてきました。天ぷらそばは、海老の天ぷらが乗った贅沢な一品です。花巻そばは、磯海苔を具材とした風味豊かな温かいそばで、浅草のりを「磯の花」と呼んでいたことからこの名前がついたと言われています。

さまぁ～ず・大竹一樹・三村マサカズ