2021年12月5日放送の【週刊さんまとマツコ】で紹介される『大学芋』の作り方 香川県『田舎そば 川原』のお店情報をチェック。
この記事の目次
- 同日に紹介
揚げずに作れるカリカリ『大学芋』の作り方
材料
さつまいも 1本（300g）
砂糖 大さじ2
サラダ油 大さじ2
ごま 小さじ2
作り方
- 準備
さつまいも 皮の残るように乱切り（鉛筆を削るように回しながら切る） - 乱切りにしたさつまいもは水にさらして5分、キッチンペーパーでよく水を拭きとる
水が白くなる - フライパンに砂糖・サラダ油を入れて上にさつまいもをのせてから火をつける（強火）
強火でジリジリ音がするのを待つ - さつまいもをひっくり返す
- その後中火に落とし、蓋をして蒸し焼きにする
- 1分づつ4面全てを焼く
- 最後は皮目を下にして火を強め、水分を飛ばす
水分や油が多ければキッチンペーパーで拭き取る - ごまを入れる
- 5
- 20
- 1
田舎そば 川原のレシピ本が発売決定！
「田舎そば 川原（イナカソバカワハラ）」
香川県まんのう町「田舎そば川原」公式チャンネル。 地元の野菜生産者の思いを大切にした「漬物」を４３年間作り続けています。川原恵美子：料理研究として地元TVに出演多数、生食マッシュルームの生みの親。現在はまんのう町で所有する70アールの農地で採れた作物を中心に、加工品を開発、販売中。▼田舎そば川原住所：香川県仲多度……
| 住所 | 香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1 |
|---|---|
| 電話 | 0877-79-2670 |
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！