• カルボナーラ
  クラシック　13ユーロ（約1630円）
• ボッタルガカルボナーラ 16ユーロ（約2000円）

• メッツェマニケ
  「半神」という意味のソースと絡みやすいパスタ
• 炒めた豚肉を熱々のうちに脂ごと卵黄と粉チーズに混ぜる
• 生乳生クリームー切なし
• グアンチャーレを焼いて脂を出す（豚ほほ肉の塩漬け）
• カルボナーラのために作られた卵

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Eggs (ローマ) の口コミ739件 – トリップアドバイザー

Eggs(ローマ)に行くならトリップアドバイザーで口コミ、地図や写真を事前にチェック！Eggsはローマで1,150位(12,558件中)、4点の評価を受けています。 2021/1/10時点の情報です。

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• 究極のカルボナーラ　2300円

• たかはしたまご
  エサからこだわった2種類の濃厚卵を使用

ホスタリア カーサ ベッラ (Hostaria Casa Bella) (外苑前/イタリアン) – Retty

新国立競技場目の前に佇むわずか８席の隠れ家レストラン。スペシャリテはシェフが料理人を目指すキッカケとなった「カルボナーラ」。２０年前から研究を続けて辿り着いた”究極のカルボナーラ”は根強いファンも多い。カルボナーラのみならず、シェフ自ら開拓した契約農家から届く野菜を使った前菜や季節ごとの珍しい肉料理も人気。中でもローマ風トリッパのトマト煮込みはカルボナーラに次ぐ人気の一皿。特製ラザーニャはお土産やテイクアウトも可能。ランチ、ディナー共にアラカルトもある。…

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