放送の【バナナマンのせっかくグルメ】で紹介された漬物ステーキ・飛騨牛ステーキは岐阜県飛騨高山『京や』です。
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漬物ステーキ・飛騨牛ステーキ 高山駅「飛騨高山 京や（ひだたかやま きょうや）」
- 昭和54年創業
- 1860年に建てられた古民家を柏崎より移築したもの
- 地元の食材を活かした郷土料理と厳選された飛騨牛を使用した料理が有名
- いろりで焼き上げることで、肉の旨味を最大限に引き出している
- 1日5組限定の料理旅館としても知られ、新平湯温泉の宿としても人気
- 飛騲高山の鄉士料理ほうば味噌などを堪能できる
- 鶏肉などを炭火で楽しむことができるかしわ焼 1200円
- 殻付きで香ばしくいただく海老焼き
- 漬物ステーキは冬に漬物を温めて食べる飛騨高山の家庭料理
お店では2日間塩漬けにした飛騨産白菜を使用し、たまり醤油で味を馴染ませる
漬物に焼き目がつく程度に炒めて溶き卵を流し薄焼きにして鉄板で提供
七味唐辛子を少しかけていただくのも美味しい
日村さん
和風の野菜炒めみたい
味のついている白菜の塩味と卵
これが混ざった時が猛烈に上品
ご飯ガンガンいける - 飛騨牛特選ステーキは赤身と脂のバランスが絶妙な飛騨牛ミスジ
赤身と脂の絶妙なバランスが特徴
日村さんは
・岩塩
・南蛮味噌& フライガーリック
・特製南蛮味噌
・わさび＋岩塩
でいただく
高山産青唐辛子を使用した特製南蛮味噌
飛騨高山 京や（高山/和食/和食全般）の店舗情報・予約なら、お得なクーポン満載【ホットペッパーグルメ】！飛騨高山 京やのおすすめポイントは、いろりを囲んで炭火で焼く飛騨牛の味は格別。和の風情が漂う店内はどこか懐かしく落ち着く。 ひろりを囲んで6人まで利用できる。高山ならではの郷土料理や旬の味を楽しむことができる。。飛騨高山 京やの地図、メニュー、口コミ、写真などグルメ情報満載です！…
| 住所 | 岐阜県高山市大新町1-77 |
|---|---|
| 電話 | 0577-34-7660 |
バナナマン
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！