【バナナマンせっかくグルメ】沖縄料理・お刺身・グルクンのバター焼き『松葉亭』うるま市のお店の場所〔日村勇紀〕

2024年4月28日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】でバナナマン日村さんがロケをした沖縄で長年愛される居酒屋の沖縄料理は『松葉亭』です。

松葉亭は、1988年10月創業の落ち着きのある店内でゆったりとお酒を楽しめる居酒屋さんです。
お酒が進む絶品メニューが揃っていて、うるま市ののんべぇに愛され続けるお店です。

日村さんが食べた「オジサン」はサンゴ礁などに生息する高級魚で、ほのかな甘みが特徴の高級な白身魚です。
そのオジサンを高温の油でじっくり揚げバターをのせ、オーブンで火を通し、外はパリッと 中はフワッフワにし、甘みが広がるバター焼きにして仕上げます。お店では、その日仕入れた新鮮な魚をバター焼きにして提供してくれます。

「テビチ」は沖縄県産の豚足をカツオが効いた出汁で煮て、じっくり煮込めばホロッホロの極上食感に、大根・ニンジン・ちくわ・島豆腐・里芋・インゲン・大根などと盛り付けて提供してくれます。

バナナマン・設楽統・日村勇紀