2024年4月28日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】でバナナマン日村さんがロケをした沖縄県うるま市のソーキそばは『麺家 丸翔』です。

「麺家 丸翔」は、創業6年の自家製の生麺を使用したつるつるもちもちの食感が特徴の沖縄そばを提供しているお店で、人気は凄まじく
11時に開店し、午後2時には毎日完売するほどの大人気のお店です。

宮古島産のカツオだしを使った透明感のあるスープは、あっさりとしていて、お肉には本ソーキ、なんこつソーキ、三枚肉スーチカーを別皿で焼いて提供しています。

お店の最大の特徴は、透き通ったスープで、香り高く旨味の強い枕崎産の極上のカツオ節をたっぷり使ってとった出汁に、出汁の旨味を最大限生かすため味付けは塩のみで仕上げます。

自家製の生麺に、刻み生姜・かまぼこ・ネギ、カツオ出汁を使った煮汁でじっくり煮込んだソーキを仕上げに焦げ目をつけ表面を炙り焦げ目をつけて提供してくれます。

バナナマン・設楽統・日村勇紀