2024年5月26日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】でバナナマン日村さんがロケをした、海鮮出汁の絶品沖縄そばのお店は『帆掛きそば（ふーかきそば）』です。

「帆掛きそば」の沖縄県うるま市にある、2017年にオープンした沖縄そばの専門店です。

「海風そば」は新鮮な海鮮を使ったそばで、魚介の風味が豊かなスープが特徴です。
店主自ら約り上げた数種類の鮮魚のアラに、昆布出汁に加えアクが出ないよう弱火で煮ることで魚介の旨みを抽出しスープのベースを作ります。

さらに自家製のかえしには大量のアサリを酒蒸しにし、煮汁をさらに煮詰めて旨みを凝縮して、先ほどの特製スープと合わせると、あっさりとしつつも深い魚介の旨みが広がる絶品スープに仕上がります。

麺は沖縄産小麦の島麦かなさんを使ったモッチモチの特製麺です。昆布・アーサなどをトッピングして酒蒸ししたアサリをたっぷりのせて完成です。

他にも「帆掛きそば」は、豚肉やかまぼこがトッピングされ、魚の出汁が効いたスープが絶品です。+100円で生麺にすることもでき、スープの透き通った風味と、コシのある麺が絶妙にマッチしています。

「ソーキそば」や「てびちそば」もおすすめで、柔らかく煮込まれた豚のスペアリブが乗っており、てびちそばはぷるぷるの豚足がトッピングされています。どちらも素材の味を活かしたスープが魅力です。

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