2024年6月30日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】バナナマン日村さんが長野ロケで紹介した、大盛り天ざる蕎麦＆ジンギスカン・おやきのお店は『手打そば そば信』です。

「手打そば そば信」は1988年創業の、長野県長野市信州新町にある道の駅「信州新町」の中にあるお店です。このお店は地元で採れる新鮮な素材を使った伝統的な手打ちそばで有名です。
道の駅 信州新町は創業36年 長野県で一番初めにできた道の駅です。

長野県大北産の蕎麦の実を店内の石臼でひき、打ちたて、茹でたての「三たて」の二八そばを提供しています。天ぷらは大ぶりのエビ、地元産のカボチャ・えのき・ナス・ピーマンなどがいただけます。

また、伝統的なほうろくを使った「焼きおやき」も楽しむことができます。この焼きおやきは外はカリッと、中はふっくらとした食感が特徴です。

「ジンギスカン」は味付けは玉ねぎ・ニンニクが入った甘めの醤油ダレで漬け込んだラム肉を使用し、柔らかくジューシーな味わいが特徴です。また、

他にも「西山大豆」を使った味噌や豆腐も人気で、風味豊かで栄養価も高いと評判です。さらに、「淡竹（はちく）の水煮」は、えぐみが少なく、独特の食感を楽しめる一品です。