2024年7月21日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】旭川でバナナマン日村さんがロケをしたお店まとめです。

ビーフシチュー・ハンバーグのボン・マルシェ、豚の角煮カレーのさちまる、ソフトクリームのエスペリオ、濃厚味噌ラーメンのよし乃などを巡りました。

ビストロ ボン・マルシェは、創業19年の旭川の宮下通にあるアットホームな洋食店です。料理人歴40年で料理長を務めたこともある、店主の小野 政則さんが作る絶品料理が人気です。

「特製ハンバーグステーキ」使用するのは通常よりも細かく挽いた北海道産の合い挽き肉を、北海道産の玉ねぎ・牛乳などと合わせて、こんがりと焼き目をつけ、一晩寝かせて肉汁を閉じ込めます。
注文が入ってからオーブンで焼き上げて超ジューシーな仕上がりに。最後にデミグラスソースをかけて提供されます。ソースとの相性も抜群で、デミグラス・照り焼き・塩風味の3種から選べます。

「本格ビーフシチュー」に使うのは7時間じっくり煮込んだ、旨みとコク深さが特徴の7時間煮込んだ北海道産牛のネック。それにポルチーニ茸・エリンギ・舞茸・北海道産バターなどを加えて、水は一切使わず、赤ワインだけで煮込みます。アルコール分を飛ばしワインの旨みと香りを抽出して自家製デミグラスソースにコクをプラスすれば、旨みが凝縮されたビーフシチューが完成します。

他にもランチタイムには、イベリコ豚や十勝牛を使用したボロネーゼなどが手頃な価格で提供されており、気軽に本格料理が楽しめます。

「ごはん屋さちまる」は、4年前にオープンした、築69年の古民家を改装して作られた定食屋さんです。東旭川駅から徒歩15分のところにあり、店主の小松伸也さん、亜美さん夫婦が二人三脚で営むお店で、ボリューミーなメニューを30種類以上ラインナップしています。

人気なのが、特大の「豚の角煮」です。この角煮は、一本丸ごとお皿に乗せられて提供され、そのボリュームと柔らかさが魅力です。角煮は圧力鍋でじっくりと煮込まれ、箸で簡単にほぐれるほど柔らかく仕上げられています。その濃厚な味付けとトロトロの食感が、多くの人々を魅了しています​。

「角煮カレー」の角煮は1人前に350g、醤油ベースの甘辛いタレでじっくり煮込むと、旨みを身にまとったホロッホロの仕上がりになります。
カレーは香ばしく炒めた玉ねぎに刻んだ角煮や煮汁を加え肉の旨みをプラスし、まろやかでコクの強いカレーに仕上げたら隠し味におろしニンニクを加えクセになる味わいに。ご飯はななつぼし米を1人前に1合半使用した食べ盛りのお子さんでも満足するボリュームです。

また、花瓶に入ったドリンクも名物で、ユニークなサービスとして評判です。

他にも魅力的なメニューが豊富です。特に「カツ丼セット」は、ふわふわの卵でとじたカツ丼にお蕎麦かうどんが付いて、ボリューム満点でありながらお手頃価格で楽しめます。また、「チキン南蛮定食」も人気で、大ぶりのもも肉にオリジナルのタルタルソースが絶妙にマッチしています。

エスペリオは、1995年に北海道旭川市に開店した洋食レストランです。このレストランは旭山動物園通りに位置し、農場から直送されるチーズや新鮮な牛乳をふんだんに使った北海道ならではのメニューの数々を味わえるお店です。

「おこっぺ牧場ソフト」は北海道興部町にある牧場でとれた、まろやかでコク深い牛乳を使用した感動するほど旨いソフトクリームです。多い時で500食出る人気メニューです。

「旭川 よし乃 本店」は、旭川市豊岡にある1963年創業の老舗ラーメン店で、連日行列のできる創業当初から「味噌ラーメン」が看板メニューとして人気のお店です。

地元の人々だけでなく全国からも多くのラーメンファンが訪れる名店です。店内には多くの有名人のサイン色紙が飾られており、長年にわたって愛され続けていることがうかがえます。

「旭川 よし乃 本店」の特徴は、コクと旨みのある味噌スープに、シャキシャキのもやしがたっぷりと乗せられていて、毎朝旭川市内の生産者から直送される新鮮なものを使用しています。スープに浸して食べることで、スープの旨みと野菜の食感を存分に楽しむことができます。

また、麺は旭川の老舗製麺所・藤原製麺に特注した中太ちぢれ麺を使用しており、スープとよく絡むように工夫されています。

人気は「味噌ラーメン」で、秘伝の味噌ダレは超濃厚な味わいの4種類の味噌と唐辛子をブレンドし、そこへ、おろしニンニクをたっぷりと投入。豚骨と北海道産の野菜をじっくり煮込んだベースのスープに麺は味噌スープによく絡む中太ちぢれ麺を使用しています。具材は大量のもやし・豚ひき肉・玉ねぎをトッピングしています。

具材のもやしは、着丼してから、もやしを食べ進めないと麺にたどり着けないほどのボリュームがあり、食べごたえも抜群です。

味噌ラーメンにはトッピングのバリエーションもあり、「味噌バターラーメン」は、味噌ラーメンに北海道ならではのバターをトッピングしたもので、さらにコクが増しリッチな味わいになります。また、「味噌月見ラーメン」は生玉子をトッピングしたもので、スープに溶け込んだ玉子のまろやかさが楽しめます。

バナナマン・設楽統・日村勇紀・野呂佳代・村上佳菜子