【バナナマンせっかくグルメ】熟成とんかつ定食　帯広『ゆうたく』のお店の場所〔日村勇紀〕

2024年7月21日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】バナナマン日村さんがロケで紹介した、帯広の精肉店直営の熟成トンカツお店は『ゆうたく』です。

「十勝豚肉工房 ゆうたく」は、創業19年の帯広にある豚丼ととんかつの専門店です。地元の老舗精肉店「有沢精肉店」直営のお店で、厳選された十勝産の豚肉を使用しています。

「ろーす・ひれかつ定食」の豚肉は精肉店こだわりの職人が 度や状態を徹底管理し低温熟成した十勝産の豚肉を使用しています。それに、粗めの生パン粉をまとわせ、170度の油で約4分揚げるとロースは超ジューシーにヒレは超やわらかな状態に仕上がります。

付け合わせには北海道産キャベツの千切りをたっぷりと盛りつけ、お米は北海道産のゆめぴりかと一緒にいただきます。

他にも、特製のソースと独自の調理法で仕上げた「十勝トンテキ定食」が人気です。厚切りの肩ロースを使用し、ボリューム満点の220gを提供しています。このメニューは、特製ソースが豚肉の旨味を引き立たせ、ライスとの相性も抜群です。「網焼豚生姜定食」は、低温で網焼きされた豚肉が柔らかく、香ばしい風味が特徴です。

バナナマン・設楽統・日村勇紀・野呂佳代・村上佳菜子