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旭川のビーフシチュー・ハンバーグ「ボン・マルシェ(bon・marche)」
「特製ハンバーグステーキ」使用するのは通常よりも細かく挽いた北海道産の合い挽き肉を、北海道産の玉ねぎ・牛乳などと合わせて、こんがりと焼き目をつけ、一晩寝かせて肉汁を閉じ込めます。
注文が入ってからオーブンで焼き上げて超ジューシーな仕上がりに。最後にデミグラスソースをかけて提供されます。ソースとの相性も抜群で、デミグラス・照り焼き・塩風味の3種から選べます。
「本格ビーフシチュー」に使うのは7時間じっくり煮込んだ、旨みとコク深さが特徴の7時間煮込んだ北海道産牛のネック。それにポルチーニ茸・エリンギ・舞茸・北海道産バターなどを加えて、水は一切使わず、赤ワインだけで煮込みます。アルコール分を飛ばしワインの旨みと香りを抽出して自家製デミグラスソースにコクをプラスすれば、旨みが凝縮されたビーフシチューが完成します。
他にもランチタイムには、イベリコ豚や十勝牛を使用したボロネーゼなどが手頃な価格で提供されており、気軽に本格料理が楽しめます。
- ハンバーグのソースはデミグラス・照り焼き・塩風味から選べる
- 北海道産を中心とした8種類の温野菜
FLEURISTE BON MARCHE(旭川/フレンチ) – Retty
こちらは『FLEURISTE BON MARCHE(旭川/フレンチ)』のお店ページです。実名でのオススメが2件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…
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旭川市にある気軽にお箸で食べれるBistro bon marche -洋食屋さん-…
住所 | 北海道旭川市宮下通20-1436-2 |
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電話 | 0166-38-0017 |
バナナマン・設楽統・日村勇紀・野呂佳代・村上佳菜子
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この記事の作者・監修
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Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!