【バナナマンせっかくグルメ】旭川のビーフシチュー・ハンバーグ『ボン・マルシェ』のお店の場所〔日村勇紀〕

【バナナマンせっかくグルメ】旭川のビーフシチュー・ハンバーグ『ボン・マルシェ』のお店の場所〔日村勇紀〕
放送の【バナナマンのせっかくグルメ】バナナマン日村さんがロケで紹介した、ビーフシチュー・ハンバーグ 旭川のお店は『ボン・マルシェ』です。

旭川のビーフシチュー・ハンバーグ「ボン・マルシェ(bon・marche)」

ビストロ ボン・マルシェは、創業19年の旭川の宮下通にあるアットホームな洋食店です。料理人歴40年で料理長を務めたこともある、店主の小野 政則さんが作る絶品料理が人気です。

特製ハンバーグステーキ」使用するのは通常よりも細かく挽いた北海道産の合い挽き肉を、北海道産の玉ねぎ・牛乳などと合わせて、こんがりと焼き目をつけ、一晩寝かせて肉汁を閉じ込めます。
注文が入ってからオーブンで焼き上げて超ジューシーな仕上がりに。最後にデミグラスソースをかけて提供されます。ソースとの相性も抜群で、デミグラス・照り焼き・塩風味の3種から選べます。

本格ビーフシチュー」に使うのは7時間じっくり煮込んだ、旨みとコク深さが特徴の7時間煮込んだ北海道産牛のネック。それにポルチーニ茸・エリンギ・舞茸・北海道産バターなどを加えて、水は一切使わず、赤ワインだけで煮込みます。アルコール分を飛ばしワインの旨みと香りを抽出して自家製デミグラスソースにコクをプラスすれば、旨みが凝縮されたビーフシチューが完成します。

他にもランチタイムには、イベリコ豚や十勝牛を使用したボロネーゼなどが手頃な価格で提供されており、気軽に本格料理が楽しめます。


食べログ
  • 特製ハンバーグステーキ温野菜添え 1450円
  • ビーフシチュー 2350円
  • 道産牛フィレステーキ150g 2900円
  • ラドラキンキのローストサラダ仕立て 1400円
  • 海老のトマトクリームソースフィットチーネ 1450円
  • ハンバーグのソースはデミグラス・照り焼き・塩風味から選べる
  • 北海道産を中心とした8種類の温野菜

FLEURISTE BON MARCHE(旭川/フレンチ) – Retty

こちらは『FLEURISTE BON MARCHE(旭川/フレンチ)』のお店ページです。実名でのオススメが2件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…

retty.me

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旭川市にある気軽にお箸で食べれるBistro bon marche -洋食屋さん-…

住所 北海道旭川市宮下通20-1436-2
電話 0166-38-0017

バナナマン・設楽統・日村勇紀・野呂佳代・村上佳菜子

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!

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