2024年7月21日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】バナナマン日村さんがロケで紹介した、濃厚味噌ラーメン　旭川のお店は『よし乃 本店』です。

「旭川 よし乃 本店」は、旭川市豊岡にある1963年創業の老舗ラーメン店で、連日行列のできる創業当初から「味噌ラーメン」が看板メニューとして人気のお店です。

地元の人々だけでなく全国からも多くのラーメンファンが訪れる名店です。店内には多くの有名人のサイン色紙が飾られており、長年にわたって愛され続けていることがうかがえます。

「旭川 よし乃 本店」の特徴は、コクと旨みのある味噌スープに、シャキシャキのもやしがたっぷりと乗せられていて、毎朝旭川市内の生産者から直送される新鮮なものを使用しています。スープに浸して食べることで、スープの旨みと野菜の食感を存分に楽しむことができます。

また、麺は旭川の老舗製麺所・藤原製麺に特注した中太ちぢれ麺を使用しており、スープとよく絡むように工夫されています。

人気は「味噌ラーメン」で、秘伝の味噌ダレは超濃厚な味わいの4種類の味噌と唐辛子をブレンドし、そこへ、おろしニンニクをたっぷりと投入。豚骨と北海道産の野菜をじっくり煮込んだベースのスープに麺は味噌スープによく絡む中太ちぢれ麺を使用しています。具材は大量のもやし・豚ひき肉・玉ねぎをトッピングしています。

具材のもやしは、着丼してから、もやしを食べ進めないと麺にたどり着けないほどのボリュームがあり、食べごたえも抜群です。

味噌ラーメンにはトッピングのバリエーションもあり、「味噌バターラーメン」は、味噌ラーメンに北海道ならではのバターをトッピングしたもので、さらにコクが増しリッチな味わいになります。また、「味噌月見ラーメン」は生玉子をトッピングしたもので、スープに溶け込んだ玉子のまろやかさが楽しめます。

バナナマン・設楽統・日村勇紀・野呂佳代・村上佳菜子