【せっかくグルメ】高知で佐野勇斗さんがロケをしたお店まとめ

2024年9月29日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】高知で佐野勇斗さんがロケで紹介した、地元で超人気回転寿司の「寿し一貫」、鯛塩ラーメンの塩伝説 なゆたなどを巡りました。

『寿し一貫 あぞうの店』は、高知市にある創業26年の回転寿司のお店です。お店は「寿し一貫」の1号店として長年地元の人々に親しまれており、2013年には店舗の内外装をリニューアルし、よりモダンな雰囲気で快適に食事が楽しめるようになりました。四国に9店店舗展開するお店です。高知で水揚げされたばかりのとれたて鮮魚のお寿司

揚げねぎまぐろはネギトロの細巻きに天ぷら粉と卵をつけて油で揚げ、中まで火が通らない程度に短時間でサッと揚げます。お店でしか味わえないオリジナルの一品です。

生カツオタタキはその日の朝に高知の市場から仕入れたカツオを、大ぶりにカットし、笑焼きにして、岩塩をサッと振っていただきます。

ほっとな芋屋アイスは九州産の金時芋を使用したスイートポテトに濃厚なバニラアイスを合わせてただきます。

高知県の名物「戻り鰹の昆布塩」は、新鮮な鰹に昆布塩を添えて、そのまま食べるスタイルが特徴で、鰹の濃厚な旨味をダイレクトに楽しむことができます。

「塩伝説 なゆた」は、6年前にオープンした塩ラーメン専門店で、鯛塩ラーメンが看板メニューです。店内は白を基調としたカフェのようなおしゃれな空間で、特に女性客や一人で訪れる方にも人気があります。店長の中道さんは13年間イタリアンの料理人をしていた経歴の持ち主です。

高知県産の食材をふんだんに使用したというメニューは、高知産のゆずを使用したゆず塩らーめんや、高知産の真鯛出汁が入った塩担々麺など、こだわりの逸品ばかりです。

鯛塩ラーメンのスープには高知のブランド鶏のはちきん地鶏と、甘くてジューシーな四国ポーク、そこに地元産真鯛のカシラの素揚げ・鯛の煮干しを投入し、じっくりと煮込み旨味を抽出します。
そこに数種類の香味野菜・昆布を入れて、さらに煮込んで様々な食材が凝縮された絶品出汁に仕上げ、秘伝の塩ダレと合わせて極上の鯛塩スープが完成します。

麺は市内の老舗製麺所から取り寄せた極細ストレート麺を使用し、自家製チャーシュー・高知産のキクラゲ・メンマ・白髪ネギ・かいわれをトッピングします。

地元高知産の新鮮な真鯛を使用したスープです。特に高知県宿毛産の「生姜真鯛」と「鯛干し」をブレンドした濃厚なスープが特徴で、シンプルながらも深い味わいを楽しむことができます。

また、店内では鯛めしも提供されており、ラーメンのスープをかけて〆に鯛茶漬けとしていただけます。

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