2024年9月29日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】野呂佳代さん・中畑清さんがロケで紹介した、静岡のの極上うな重のお店は『芳川』です。

『割烹 芳川（かっぽう よしかわ）』は、1837年創業の西郷隆盛や坂本龍馬も訪れたほどの老舗の割烹料理店で、うなぎ料理が名物です。

創業から187年の歴史を持ち、当時の旧東海道沿いに位置する本店は、日本庭園を眺めながらゆっくりと食事を楽しめる静かな空間として知られています。

代々受け継がれてきた秘伝のタレを使った鰻料理は、少し辛口に仕立てられており、鰻本来の風味を引き立てるように工夫されています。

人気のメニューは、「鰻重定食」で、くどさのない上品な脂ののりが特徴の静岡県大井川産のうなぎを、これをこんかりと白焼きにしてから、およそ15分蒸しあげます。
そこに創業から継ぎ足しの辛口仕立てのタレにたっぷり潜らせ、高温・短時間で一気に焼き、外はカリッ中は ふわっと仕上がった絶品うなぎ仕上げます。
タレのたっぷりかかったご飯の上に、うなぎを豪快にのせて完成です。

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