放送の【バナナマンのせっかくグルメ】野呂佳代さん・中畑清さんがロケで紹介した、静岡のの極上うな重のお店は『芳川』です。
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うな重 狐ケ崎駅「芳川（ヨシカワ）」
『割烹 芳川（かっぽう よしかわ）』は、1837年創業の西郷隆盛や坂本龍馬も訪れたほどの老舗の割烹料理店で、うなぎ料理が名物です。
創業から187年の歴史を持ち、当時の旧東海道沿いに位置する本店は、日本庭園を眺めながらゆっくりと食事を楽しめる静かな空間として知られています。
代々受け継がれてきた秘伝のタレを使った鰻料理は、少し辛口に仕立てられており、鰻本来の風味を引き立てるように工夫されています。
人気のメニューは、「鰻重定食」で、くどさのない上品な脂ののりが特徴の静岡県大井川産のうなぎを、これをこんかりと白焼きにしてから、およそ15分蒸しあげます。
そこに創業から継ぎ足しの辛口仕立てのタレにたっぷり潜らせ、高温・短時間で一気に焼き、外はカリッ中は ふわっと仕上がった絶品うなぎ仕上げます。
タレのたっぷりかかったご飯の上に、うなぎを豪快にのせて完成です。
- 創業187年の名店で極上鰻重
創業180年余り、旧東海道沿いにたたずむ本店「割烹芳川」は、西郷隆盛や清水次郎長も訪れたという逸話も残る、静岡市内では数少ない日本庭園を持つ老舗の割烹料理屋です。…
| 住所 | 静岡県静岡市清水区上原1-2-20 |
|---|---|
| 電話 | 054-345-7522 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！